今回の「ぶらり、下町」は新長田周辺のグルメ特集！
おすすめしてくれたのは、新長田に暮らす主婦3人で構成されたユニット「ナガタメデタイ」
長田を愛している3人がそれぞれの視点からオススメを語ってくれました。
実は今回掲載しているお店の写真が新長田の地下道で展示中。
ぜひ、写真も料理も楽しんで、新長田をぶらりしてみてください。

第4章：肉のプライド、出汁のこだわり

「安くて旨い」の裏側には、実は職人たちの並々ならぬこだわりが隠されている。肉の流通に強い長田だからこそ実現できる鮮度や、客を待たせないための独自の工夫。それを知ると、目の前の一皿がもっと愛おしく、深い味わいになってくるはず。

焼肉ながしま

店主の目利きで選ばれた和牛を味わえる一軒。その時いちばん状態のよい肉を仕入れる姿勢が、この店の軸になっている。赤身のロースをあえて塩ダレで提供するなど、肉そのものの旨みを引き出す工夫も随所に。イタリアン出身の店主による牛タンシチューなどの煮込み料理も評判だ。深夜まで灯りが消えず、仕事終わりの客が静かに肉を囲む。テーブルに立ちのぼる煙とともに、一日の疲れがゆっくりほどけていく。質のよい肉が日常に溶け込む、新長田らしい一軒。

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洋食 ジャンボ

神戸洋食の伝統を、長田らしいスピード感で楽しませてくれる「洋食ジャンボ」。看板のビフカツにかかるデミグラスソースは濃厚でありながら重すぎず、最後まで心地よく食べ進められる。店主が「うちの洋食はファストフード」と笑うように、提供の早さも天下一品。行列ができていても回転は早く、店内には無駄のない動きが続く。ランチタイムは皆が目の前の一皿に集中し、食べ終えると自然と席を立つ。その潔い流れが、この店の空気を形づくっている。

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ザうどん

大阪系の細麺と、やわらかく広がる出汁が印象的なうどん店。子ども連れには出汁をぬるめで出すなど、細やかな気遣いが自然に行われている。おでんや土手焼きも揃い、うどんを軽めにして一品料理を合わせる楽しみ方もできる。昼どきは一人客が多く、夜には家族連れの姿も見える。肩肘張らずに入れる雰囲気が、このまちの日常に溶け込んでいる。

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丸五Spice up

レトロな丸五市場の一角に、ふわりとスパイスの香りが広がる。重なり合う香辛料の奥行きある味わいは、本格的でありながら親しみやすい。店内はバリアフリー設計で、市場の常連や近隣の若者が同じカウンターに並ぶ光景も自然だ。周辺店舗とのゆるやかなつながりを大切にしながら、古くからの市場の風景に新しい彩りを添えている。

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