こんにゃくカルボナーラの作り方

材料（1人分）

・ベーコン　50g

・こんにゃく(薄切りで一口サイズに切っておく)　150g

・クリームチーズ　30g

・シュレッドチーズ 30g

・豆乳　100cc

・サラダ油　20cc

・砂糖　少々

・醤油　少々

・ブラックペッパー(お好みで)

(1)【火加減：強火】

強火で熱したフライパンにサラダ油をひきます。サラダ油が高温になったらベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒めます。

(2)【火加減：強火】

こんにゃくを入れて炒めます。強火で炒めることで、こんにゃくの臭みを取ることができます。

(3)【火加減：中火】

こんにゃくの臭みが取れたら、火を中火に弱め、豆乳を入れます。豆乳にとろみが出るまで煮詰めます。

(5)【火加減：中火】

クリームチーズを入れて、煮詰めながら溶かします。クリームチーズが溶けたら、さらにシュレッドチーズを入れて煮詰めます。

(6) 【火加減：中火】

シュレッドチーズが溶けたら、砂糖、醤油で味を調えて完成です。お好みで、仕上げにブラックペッパーをかけてください。メゾンムラタのバケットと食べるのが、仲島さんのオススメ。

奈良漬けクリームチーズの作り方

材料(1人分)

・クリームチーズ　30g

・奈良漬け　30g

・オリーブオイル 15cc

・砂糖3g

・醤油 5cc

・お好みで　焼き海苔

(1)奈良漬けを粗みじん切りにします。

(2)ボウルに奈良漬け、醤油、砂糖を入れて混ぜます。

(3)オリーブオイルを入れて混ぜます。オリーブオイルを入れることで、奈良漬けとクリームチーズが馴染みやすくなります。

(4)クリームチーズを入れて、奈良漬けと馴染ませたら完成です！

焼き海苔に巻いて食べると、さらに美味しくいただけます。

コロナが落ち着いたら、カルチア食堂に。

2014年にオープンした「カルチア食堂」。仲島さんの接客の距離感が絶妙で、その心地よさに、ついつい長居してしまうお店です。「カルチア」は、カルチャー(文化)を昭和っぽく造語して生まれた言葉。そして、カルチャーはラテン語で「耕す」という意味。まさに、まちを耕すように、この場所にはいろんな人が集まり、イベントやビルの改装など、新たな活動が生まれる拠点になっています。ぜひ、「カルチア食堂」にお越しください。

DIYで改装された店内には、仲島さんと平井さんや、様々な作家さんによる作品が至る所に飾られています。

お家で一杯。

そんな日のおともに、カルチア食堂の「こんにゃくカルボナーラ」、「奈良漬けクリームチーズ」をお試しあれ。

カルチア食堂

神戸市兵庫区笠松通7-1-8

営業時間：[ランチ]12:00-14:00 [ディナー]18:00-24:00

※ランチは土日休み

休業日：不定休